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我終於成功的把玉子燒給做出來了!(感動...)
常看到日劇裡高中生帶的便當都有玉子燒,覺得好像很好吃,每次看了都好想吃,但這玉子燒說難不難說簡單也不簡單,我失敗了好幾次才勉強稱得上有個型,不過只要掌握住訣竅,它其實不難的!

 

玉子燒(日式雞蛋捲)為日本的家常菜餚,口感軟綿,幾乎每個媽媽都會做,大致分為關東、關西兩種不同口味,關東地區口味較甜,關西則較鹹,每個人的做法都不太一樣,有人加的是味淋也有人用的是柴魚醬汁,不過要添加什麼調味料我覺得是看個人,自己喜歡就好,在這裡我做的是偏甜的口味

 

材料:

雞蛋 ----------  4個
糖、鹽 -------- 約1匙(糖、的份量可自行斟酌)
調味料 -------- 依個人而定(通常都會加味淋更增添道地日式風味喔!)

 

做法:

1. 將蛋、糖、鹽、調味料全部打散攪拌均勻(切記,別打的太發,有均勻就好,不然容易失敗喔!)

2. 平底鍋(煎蛋鍋)熱鍋,用紙巾或刷子塗上薄薄的一層油,這時候平底鍋要維持小火

3. 將攪拌均勻的蛋液分成3次到,到下薄薄的第一層,移動一下鍋子使蛋液能平均受熱,待蛋約半熟的時候,
 就可使用筷子與鏟子用摺的方式慢慢翻,將它摺成一條到鍋緣

4. 摺成一條到鍋緣後,在將鍋內塗上一層薄薄的油,再倒入第二層,待蛋約半熟的時候,再從剛剛摺到的那邊
 再摺回來

5. 第三層以此類推,如同上面的方式從另一個方向再摺回來,如此方式將蛋液用完

6. 摺完之後,讓蛋條兩面再煎一下,就可起鍋了,放的稍涼之後再切塊,就完成了!

 

P.S.蛋條在煎的時候雖然只有一面加熱,但不用擔心裡面不會熟,翻成一條到鍋緣它還是會慢慢加熱的

 

 

完成了之後,美味的玉子燒就可上桌囉!

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做玉子燒有些訣竅,全程最好維持小火,還有就是絕對要有耐心,一層一層慢慢煎,一定要小心翼翼的翻,不然很容易破掉而失敗的!

各位想做玉子燒的可以試試看,加油囉!

  

 

 


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Sharon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小米
  • 好厲害那一層一層的層次
    你好細心有耐心唷,中午看到這個都餓了
  • 謝謝:D

    Sharon 於 2012/09/25 07:59 回覆